A tápláléknövények világában minden olyan tápanyag megtalálható, amire az egészséges működésünkhöz szükségünk van, ezért nem azt szeretném hangsúlyozni, milyen fontos a makrotápanyagok bevitele. Ugyanis mind a szükséges fehérjét, mind az egészséges zsírokat könnyűszerrel meg tudjuk enni növényi forrásokból is. Koncentráljunk most inkább a menünk változatosságára és színgazdagságára.

A következő alapanyagcsoportokat érdemes bevetnünk az ünnepi menü tervezésénél is:

Teljes értékű gabonák és álgabonák

Ide tartozik a barnarizs, a zab, a köles, a hajdina, a kukorica, a quinoa, az árpa. Ezeket használhatjuk a köretek vagy a sütemények részeként 

Bab- és lencsefélék

Ízletes levesek, növényi fasírtok, töltött, rakott ételek és zöldségraguk készülhetnek az ünnepi asztalra a felhasználásukkal.

Zöldségek

A krumplin kívül más zöldségek is alkalmasak finom köretek és saláták, vagy akár különleges főételek készítésére, nyersen, főve és sülve. Az édesburgonya, a lilakáposzta, a sütőtök, a zöldbab, a sárgarépa, a cékla, a zeller mind az ünnepi asztal sztárjai lehetnek.

Gyümölcsök

Ne csak a desszertes asztalon szánjunk nekik szerepet. A bogyós gyümölcsök és aszalt gyümölcsök feldobhatják a salátákat, köreteket és ragukat. 

Magvak

A magok laktató és egészséges zsírokban gazdag élelmiszerek. Turmixolva krémesíthetik a leveseket és a curryket, enyhén pirítva és sütemények, saláták tetejére szórva felejthetetlen ropogós textúrát adnak.

Fűszerek

A fűszerek adják meg az ételek karakterét, ráadásul többségükben gazdag antioxidánsforrások, így nem csupán az ízlelőbimbóinkat, de a testünk minden sejtjét is kényeztetik. Használjunk bátran fokhagymát, gyömbért, kurkumát, fahéjat, curryt, szerecsendiót, szegfűszeget, babért, köményt, római köményt és zöldfűszereket, hogy az ételeink illatosak és zamatosak legyenek.