A krumpli nemcsak mindannyiunk kedvence, de óriási eszköz a kezünkben a fogyáshoz. Nézzük át, miért is jó ötlet akár minden nap enni krumplit.
Egészségügyi előnyök:
Magas tápanyagtartalom:
- Vitaminok és ásványi anyagok: A krumpli gazdag B6-vitaminban, káliumban és magnéziumban. Ezek a tápanyagok fontosak az immunrendszer működéséhez, az idegrendszer egészségéhez és az izomfunkciókhoz.
- Antioxidánsok: A krumpli különböző antioxidánsokat tartalmaz, mint például a karotinoidok és a flavonoidok, amelyek segíthetnek a sejtek védelmében és a gyulladás csökkentésében.
Rostok: A krumpli héja különösen gazdag élelmi rostokban, amelyek elősegítik az emésztést, szabályozzák a vércukorszintet és hosszabb ideig fenntartják a jóllakottság érzését.
Alacsony zsírtartalom: A krumpli természetes formájában alacsony zsírtartalmú, ami egészséges választássá teszi, különösen akkor, ha nem adnak hozzá zsiradékot az elkészítése során.
Fogyás szempontjából:
Jóllakottság érzése: A krumpli, különösen főtt vagy sült formában, nagyobb jóllakottságot okozhat, mint sok más élelmiszer. Ez a magas víz- és rosttartalomnak köszönhető, ami hosszabb ideig teltségérzetet biztosít.
Alacsony kalóriatartalom: Bár a krumpli szénhidráttartalmú élelmiszer, viszonylag alacsony kalóriatartalmú, különösen akkor, ha nem adnak hozzá sok zsiradékot vagy krémes szószokat.
Rezisztens keményítő: A krumpli rezisztens keményítőt tartalmaz, amely elősegíti az emésztést, javítja a bélflórát, és kevésbé emeli meg a vércukorszintet, mint más keményítők. A rezisztens keményítő mennyisége megnő, ha a krumplit főzés után kihűtve és hidegen vagy újramelegítve fogyasztod.
Tippek a krumpli egészséges fogyasztásához:
- Kerüld a bő olajban sült változatokat: A sült krumpli és más olajban sült változatok magas kalória- és zsírtartalmúak, ami nem kedvez a fogyásnak.
- Fogyaszd héjával együtt: A héj tartalmazza a legtöbb rostot és tápanyagot, ezért érdemes a krumplit héjával együtt fogyasztani.
- Párolás, főzés vagy sütés: Ezek az elkészítési módok egészségesebbek, mivel kevesebb zsiradékot igényelnek, és megőrzik a tápanyagokat.
Babos krumplisaláta
Hozzávalók (2 adaghoz)
- 4 főtt krumpli
- 1 sonkahagyma, lilahagyma, esetleg vöröshagyma
- 1 konzerv vagy 1 csésze főtt bab, bármilyen fajta
- 2 ek dijoni mustár
- 1 ek tahini
- fél citrom leve
- só, bors, fokhagymapor
- ízlés szerint 1 ek juharszirup
Egy nagyobb tálban keverd össze a mustárt a tahinivel, a citromlével és a fűszerekkel. Ha édesebben szereted, kevés juharszirupot tehetsz bele. A nagyon apróra vágott hagymát keverd az öntetbe, majd végül forgasd össze a krumplival és a babbal. Frissen is nagyszerű, de kis pihentetés után az igazi. Kiváló köret egy zöldségfasírthoz, de akár önállóan is megállja a helyét egy könnyű vacsorának.
Téné krumplifőzelék
Hozzávalók (4 adaghoz)
- 1 kg újkrumpli
- 2 fej hagyma
- 1 nagy csokor petrezselyemzöld
- 2 dl szójajoghurt
- 1 ek tk liszt vagy barna rizsliszt
- 1 tk pirospaprika
Az apróra vágott hagymából és a pirospaprikából készíts egy alapot a főzeléknek. Ennek pontos leírását az előző posztban találod.
A krumplit nem szükséges meghámozni, esetleg kapard le a héját, ami könnyen lejön. Vágd hosszában félbe, majd szeletekre. Tedd rá a hagymára, sózd meg és önts rá annyi vizet, hogy majdnem elfedje a krumplit. Főzd meg, majd egy szójajoghurtos habarással sűrítsd.
Ehhez a házi szójajoghurtba keverj bele 1 ek lisztet és keverd a főzelékbe. Egyet rottyanjon még, hogy a liszt megfőjön (2-3 perc). A legvégén rengeteg apróra vágott petrezselyemzöldet keverj bele.
Szeretnél egy olyan étrendet, amivel sok krumplit ehetsz és fogyni fogsz? Két hetes étrend, pontos receptek.
