- by Zsuzsa Juhász
- in Egészség, Inzulinrezisztencia, Táplálkozás
- on 2025.01.19.

Feltétlenül muszáj húst enni?
Ma Magyarországon az inzulinrezisztensek és cukorbetegek étrendjének sajnos még mindig a hús-, tojás-, és sajtfogyasztás az alapja. Holott már legalább a 20. század közepe óta látszik a kutatásokból, hogy a cukorbetegség visszafordítható, mégpedig túlnyomórészt vagy teljesen növényi alapú étrenddel.
A magas fehérje- és zsírbevitel és alacsony szénhidrátbevitel csak szőnyeg alá söpri a problémát. Mivel nincs szénhidrát, alacsonyabb a vércukorszint, alacsonyabb az inzulintermelés, de a sejtek ugyanúgy éheznek, az inzulinrezisztencia fennáll, csak nem olyan feltűnő. Csak érintőlegesen említem a ketózist, amit sokan megoldásnak tekintenek, holott ez a szervezet vészmegoldása arra a helyzetre, ha nem jut táplálékhoz. Semmiképp nem kívánatos hosszú időn át fenntartani. Már csak azért sem, mert a rengeteg állati fehérje és zsír, ami ilyenkor a szervezetbe jut, csak fokozza az inzulinrezisztenciát és a szív- és érrendszeri betegségek melegágya.
“De felmegy tőle a cukrom”
Úgy három éve, naivan, rövid kis videókat tettem fel a TikTokra, amelyekben 1-1 mondatot idézek Dr Michael Greger és Dr Joel Fuhrman könyveiből. Az egyik ezek közül óriási port kavart. Így szólt a mondat: “Ha minden étkezéshez megeszel egy darab gyümölcsöt, a vércukorszinted nem emelkedni, hanem süllyedni fog.”
Bevallom őszintén, ráfért volna erre a mondatra némi magyarázat, ugyanis ha bármit eszel, megemelkedik a vércukorszinted kisebb vagy nagyobb mértékben, és ez egy teljesen természetes folyamat. Viszont a gyümölcsök rosttartalma és antioxidánstartalma a cukorbetegség ellen dolgozik. A rendszeres gyümölcsfogyasztás javítja a sejtek inzulinérzékenységét, így a reggeli, éhgyomri vércukorszintet csökkenti. Persze még sokkal jobb a hatás, ha nem csak a gyümölcsöket vezetjük be az étrendünkbe, hanem igyekszünk teljesen átformálni a táplálkozásunkat egészségesebb irányba.
Ami a gyümölcsöket illeti, cukorbetegként, inzulinrezisztensként sokkal nagyobb kockázatot vállalsz, ha kihagyod a gyümölcsöket a cukortartalmuk miatt, mintha fogyasztod őket és esetleg kis mértékben hozzájárulnak az étkezés utáni vércukorszint-emelkedéshez.
Amikor 110 kilósan, IR-es tünetekkel, falásrohamokkal nekiálltam életmódot váltani, nem fogtam vissza a gyümölcsfogyasztást, sőt, igyekeztem minél több gyümölcsöt enni a téné (teljes értékű növényi étrend) részeként, és az új életmódom következtében rendeződött az inzulinrezisztencia, leadtam a felesleges kilókat és egészségesebb vagyok, mint valaha.
Táplálkozási irányelvek
Ha IR-rel vagy cukorbetegséggel szeretnél életmódot váltani, tudnod kell, hogy a Magyarországon népszerű 160 g szénhidrát diéta és egyéb szénhidrátcsökkentett diéták nem a javadat szolgálják. A szénhidrát csökkentése még a legjobb esetben is csak palástolja a problémát, elfedi a tüneteket. Nem az a cél, hogy ne egyél szénhidrátot, hiszen az a sejtjeid legfőbb tápláléka. Az a cél, hogy ez a szénhidrát a megfelelő helyre jusson el, és ehhez az inzulinrezisztenciát kell megszüntetni. A túlnyomóan növényi alapú, teljes értékű élelmiszerekre épülő – téné, nutritáriánus – étrend éppen ebben segít.
A következő irányelveket érdemes követni:
- emeld a rostbeviteledet, de ne készítményekkel, hanem hüvelyesekkel, teljes értékű gabonával, gyümölcsökkel, zöldségekkel, magvakkal
- egyél jó antioxidánsforrásokat, mint a bogyós gyümölcsök és a leveles zöldségek (salátafélék)
- csökkentsd a telített zsírokat az étrendedben a lehető minimumra (állati zsírok, húsok, tejtermékek, tojás, pálmazsír, kókuszzsír)
- a növényi zsírforrásokat – olajos magvak, avokádó – fogyaszd mértékkel (3-15 dkg naponta)
- dolgozz az evésfüggésen, túlevési késztetéseken
Kényszeres evés
Sok inzulinrezisztens küzd a kényszeres evéssel, ami egyáltalán nem meglepő. Nézzük az ördögi láncolatot:

Törd meg a láncolatot és szabadulj meg a túlevési rohamoktól egy olyan átfogó, holisztikus módszerrel, amiaz inzulinrezisztenciát visszafordító nutritáriánus, teljes értékű növényi étrenddel (téné) is összhangban van.
IR-barát étrend
Ha szeretnél egy teljes étrendet ezen alapelvek alapján, ami finom és könnyen elkészíthető ételekből áll, akkor nézd meg azt az étrendet, ami emberek százainak segített már fogyni és javítani a sejtjeik inzulinérzékenységét.
Tags: cukorbetegség, gyümölcs és cukorbetegség, inzulinrezisztencia, IR, magas vércukorszint, növényi, nutritáriánus, nutritáriánusfogyás, teljes értékű növényi étrend, téné, vegán