Recept a cikk végén! 
A kovászos uborka, amely a nyári hónapok egyik kedvenc csemegéje, nemcsak finom és frissítő, hanem fogyasztása számos egészségügyi előnnyel is jár. Lássuk, miért érdemes rendszeresen fogyasztani ezt a tradicionális magyar finomságot.
1. Természetes probiotikum forrás
A kovászos uborka fermentációval készül, amely folyamat során jótékony baktériumok alakulnak ki. Ezek a probiotikumok segítenek az emésztőrendszer egészségének megőrzésében, támogatják a bélflóra egyensúlyát és hozzájárulnak az immunrendszer erősítéséhez. A rendszeres probiotikum-fogyasztás csökkentheti az emésztési problémákat, mint a puffadás és a székrekedés.
2. Vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag
A kovászos uborka gazdag különböző vitaminokban és ásványi anyagokban. Különösen magas a C-vitamin tartalma, amely erős antioxidáns, és fontos szerepet játszik az immunrendszer működésében, a bőr egészségének megőrzésében és a sebgyógyulásban. Ezenkívül tartalmaz B-vitaminokat, kalciumot, magnéziumot és vasat, amelyek mind hozzájárulnak a szervezet optimális működéséhez.
3. Alacsony kalóriatartalom
Azok számára, akik figyelnek a kalóriabevitelükre, a kovászos uborka ideális választás. Alacsony kalóriatartalma mellett magas víztartalma van, ami hozzájárul a hidratáltság fenntartásához. Emellett rostdús, ami hosszabb ideig telítettségérzetet biztosít, így segíthet a testsúly kontrollálásában.
4. Természetes méregtelenítő
A kovászos uborka természetes diuretikum, ami azt jelenti, hogy segíti a szervezetet a felesleges folyadékok és toxinok eltávolításában. Ez különösen hasznos lehet azok számára, akik hajlamosak a vízvisszatartásra vagy ödémára. A rendszeres fogyasztása támogathatja a vesék és a máj egészséges működését is.
5. Javítja a hangulatot és csökkenti a stresszt
A kovászos uborka fogyasztása jótékony hatással lehet a mentális egészségre is. A bélflóra egészsége szoros kapcsolatban áll az agy működésével. A probiotikumok fogyasztása csökkentheti a szorongást és a depresszió tüneteit, valamint javíthatja az általános hangulatot és kognitív funkciókat.
🥒 Így készítsd a fermentált uborkát 🥒
1.lépés
A fürtös uborkát hideg vízben mossuk meg. Érdemes kicsit ledörzsölni a szúrós tüskéit. Ehhez használhatunk zöldségmosó kefét, de a legjobb egyik uborkával a másikat végigdörgölni. Vágjuk le az uborkák két végét és egy hegyes késsel szúrjuk át és hasítsuk fel hosszában. Lásd az ábrát. 🙂 Nagyobb uborkák esetén két vagy akár több ilyen hosszanti bemetszést is tegyünk. Így az uborka fermentációja nagyobb felületen, ezáltal gyorsabban indul el, ráadásul a kész uborkákat egy mozdulattal felekre vagy negyedekre szét tudjuk szedni.
2.lépés
Az előkészített uborkákat tiszta üvegbe sorakoztatjuk. Érdemes az üveget az oldalára fektetni a művelet kezdetéhez, hogy ne boruljanak össze az uborkák és jól ki tudjuk használni a helyet. Bátran kitömheted azt az üveget, csak arra vigyázz, hogy ne lógjon túl az ubi az üveg száján.
3.lépés
Ha szeretnéd ízesíteni az uborkádat, az üveg aljára vagy az ubik közé tehetsz szeletekre vágott fokhagymát vagy pár szál kaprot.
A léhez semmi másra nem lesz szükséged mint tisztított vagy forralt és visszahűtött vízre és sóra. Egy liter vízhez egy evőkanál sót adagolj. Keverd el jól, hogy a só feloldódjon, majd öntsd bele az üvegbe, hogy az uborkákat teljesen ellepje.
4. lépés
A hagyományos receptek szerint az uborkák tetejére egy szelet kenyér vagy nyers krumpli kerül, és az üveget csak egy tányérral letakarva a napra kell tenni. Ez a módszer is működik, de én a zárt üveges fermentálást szeretem jobban. Biztonságosabb, tovább eláll és még egyszerűbb is elkészíteni.
Ehhez a fermentlé ráöntése után csupán szorítsd rá az üvegre a tetejét és tedd a kamrapolcra. Nem kell rá kenyér vagy krumpli, nem szükséges napra tenni, az íze így is hozza majd a hamisítatlan koviubit. Nyári melegben 3-4 nap alatt tökéletes kovászos uborkád lesz. Behűtve igazi csemege!
