Pofonegyszerű kukoricaleves

• 1 szál zöldhagyma
• 1 répa
• Fél petrezselyemgyökér
• 1 csésze fagyasztott kukorica
• 1 csésze mandulatej
• 2-3 ek citromlé
• 1 paradicsom
• Só, natur vegeta, kurkuma, bors, fokhagyma

Karikákra vágtam a zöldhagymát, kis sóval megpároltam a kinyitott tetejű elektromos kuktában. Közben megtisztítottam és összevágtam a répát és petrezselyemgyökeret, rádobtam a hagymára, beleszórtam a kukoricát , majd felöntöttem annyi vízzel, ami ellepte. Fűszereztem sóval, adalékmentes vegetával, kurkumával, borssal és fokhagymával. Lezártam a kuktát és magas nyomáson főztem 10 percig.

Amíg készült, mandulából és vízből tejet turmixoltam. A megfőtt levesbe beleöntöttem a tejet, pár evőkanál citromlét, és belekevertem egy apró kockákra vágott paradicsomot. Így krémes, enyhén savanykás lett és nagyon jó ráharapni a lédús, nyers paradicsomra.